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　　秋风起，蟹脚肥。经过前段时间的“热身”之后，寒露时节的大闸蟹已然进入大热期——母蟹蟹黄饱满，公蟹膏肥肉甜。杭州人餐桌上的大闸蟹“兵团”正呈现“兵强马壮”的繁荣景象。

　　新热点

　　富硒蟹风头盖过指环控

　　今秋，“富硒蟹”将成为阳澄湖的新招牌。880元，8只礼盒装，公的4两以上，母的3两以上——相对于平均价位在680元左右的标准阳澄湖大闸蟹礼盒，这批背壳乌黑的小家伙身价相对较高。没错，“富硒+口感”，就是今年阳澄湖大闸蟹的最新卖点。

　　有着十几年养殖经验的蟹农俞全男告诉记者，同为阳澄湖大闸蟹，“富硒蟹”的生长并非水质不同，而是平常都以富含硒成分的玉米、混合小鱼和螺蛳等组合饲料为食，由于食物链作用而成为对食客有益的“富硒蟹”。

　　和常规蟹相比，富硒蟹具有以下特点：在外观上，蟹壳颜色青黑，光泽度高，单个个体重量增加；在口感上，肉质紧凑，蟹黄丰富；在营养上，富含有机硒，对人体更有益。据说，把富硒蟹和普通蟹装入厚的网兜，放入冰箱冷藏室。几小时之后，装富硒蟹的袋子被抓得支离破碎，而普通蟹的袋子却完好无损。

　　今年阳澄湖普通大闸蟹直接渔民收购价为115—120元/斤，富硒蟹的渔民收购价每斤高达180元左右。但是也因为硒元素对螃蟹的健康状况和存活率起到了很大的作用，在产量上有所增加，所以价格仅仅略高于普通蟹。